Manger frais tout l’été, sans se ruiner
✨ Bienvenue dans le guide de l'étudiant(e) averti(e)! ✨
L’été au Québec, c’est la saison des terrasses, des pique-niques au parc, mais aussi… des apparts surchauffés et des budgets un peu serrés entre deux sessions ou deux shifts de job. Et avec la hausse du coût de la vie, on a souvent l'impression que manger des produits frais relève du luxe.
Bonne nouvelle : l'été est précisément le moment où la terre nous donne le plus! Voici comment faire le plein de fraîcheur et de saveurs locales sans faire fondre ta carte de crédit.
La magie de l’abondance
La règle numéro un pour respecter un budget serré : s’adapter à la saisonnalité! On s’entend, tu ne vas sûrement pas acheter des fraises en plein mois de janvier… Sous peine de voir ton portefeuille en souffrance. Heureusement, l’été au Québec, c’est l’abondance : les tablettes et les étales des supermarchés et marchés publics débordent de fruits et légumes! C’est LE moment pour profiter des prix qui s’effondrent et pouvoir savourer pleinement les saveurs.
En fréquentant les marchés publics en fin de journée, tu dénicheras souvent des caisses « d'imparfaits » ou des surplus bradés par les producteur(trice)s qui ne veulent pas remporter leurs stocks. C'est l'occasion idéale pour faire des repas ultra-frais et colorés à une fraction du prix habituel!
Astuce bonus pour le/la futur(e) toi : cette abondance estivale est aussi ton meilleur filon pour faire des réserves! Achète tes petits fruits et tes légumes de saison en grande quantité lorsqu'ils ne coûtent presque rien et conserve-les pour en consommer tout au long de l’année!
🫐 Pour les fruits (tu auras besoin d’une plaque ou d’un contenant assez grand, un congélateur et des sacs congélation)
Étale-les sur une plaque pour mettre au congélateur et une fois bien froids, transvase-les dans un sac congélation avant de les conserver dans ton congélateur.
🥕 Pour les légumes (tu auras besoin d’une casserole, d’un bol d’eau glacée et de sacs congélation ou de contenants hermétiques)
Fais cuire tes légumes rincés et coupés quelques minutes dans l'eau bouillante avant de les plonger dans l'eau glacée et étale-les sur une plaque allant au congélateur. Une fois bien froids, mets-les dans un sac congélation ou dans un contenant hermétique et conserve-les au congélateur environ 1 an! (Pense à bien noter la date de congélation sur le contenant).
Cet hiver, pendant ta session d'examens, pendant que tout le monde paiera ses fruits au prix fort, tu auras des smoothies, des salades de fruits et des bons petits plats aux saveurs de l'été québécois grâce aux aliments qui t'attendent sagement au frais!
L'astuce anti-gaspi : vive les applis!
Si tu n'as pas encore téléchargé les applications anti-gaspillage sur ton téléphone, c'est le moment ou jamais de transformer ta façon de faire ton épicerie! Ces outils numériques sont de véritables mines d'or pour les budgets étudiants. Des applications comme Too Good To Go te permettent de sauver des « sacs surprises » d'impayés chez les boulangers, les commerçants et les cafés de ton quartier pour un prix réduit. On y trouve souvent des pains frais du jour ou de la veille, des viennoiseries ou des plats prêts-à-manger qui auraient fini à la poubelle simplement parce qu'ils ne pouvaient plus être vendus le lendemain.
Dans le même esprit, l'application Improove est une aubaine pour récupérer des paniers de fruits et légumes d'ici jugés trop “moches” pour être vendus à plein tarif. On parle bien de carotte tordue ou de patate trop courte! Un non-sens, tu ne trouves pas? En plus, ils font des paniers anti-gaspi spécial étudiant(e), avec une réduction, un choix de fréquence de livraison et sans engagement!
N’hésite pas à jeter un œil également à Flashfood, reliée à plusieurs supermarchés, qui brade jusqu'à 50 % les produits dont la date de péremption approche. En combinant ces techniques avec un coup d'œil rapide aux circulaires de la semaine, tu peux garnir ton frigo de produits frais et gourmands sans dépasser ton budget!
Manger frais et local l'été, ce n'est pas une question de gros budget, mais d'opportunisme! En combinant les rabais de saison, un zeste de planification et un petit détour par les applications anti-gaspi, tu peux très bien manger, encourager les agriculteurs d'ici et garder tes sous pour profiter au maximum de la saison. C’est win-win!